খাসির মাংস

মাংসে সসের ব্যবহারে স্বাদের ভিন্নতা

মাংসে সসের ব্যবহারে স্বাদের ভিন্নতা

ভোজনরসিকেরা পুজার সময় মাংসের স্বাদে চান ভিন্নতা। মাংসে সসের ব্যবহার খাবারের স্বাদে ভিন্নতা এনে দেয়—এমনটা বলেন বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পীরা। মাংস দিয়ে বিভিন্ন ধরনের খাবার তৈরি করা যায়। একই রকম মাংসে ভিন্ন ভিন্ন সসের ব্যবহারে এর স্বাদে চলে আসে ভিন্নতা। আর এই সস কেবল রান্না করা খাবারের […]

কিমা ভর্তা

কিমা ভর্তা

উপকরণ : খাসির কিমা ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ আধা চা চামচ, আদা কুচি সামান্য, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া, গরম মসলা ১ চা চা চামচ এবং সরিষা তেল ভাজার জন্য। প্রস্তুত প্রণালি […]

টেংরির ঝোল

টেংরির ঝোল

উপকরণঃ- টেংরি, পিঁয়াজ, রসুন, জিরে, ধনে গুড়ো, গোল মরিচ, কাঁচা লঙ্কা, পুদিনাপাতা, ঘি, চিনি, নুন ও দুধ। প্রনালিঃ- প্রথমে টেংরি গুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার পিঁয়াজ, রসুন ও পুদিনাপাতা গুলো কুচিয়ে নিন। এবার প্রেসার কুকারে টেংরি গুলো দিন। তাতে জল দিন পরিমাণ মত। যেমন […]

মটন চাঁপ

মটন চাঁপ

উপকরণ মাংসের চাঁপ, টক দই, মটরশুঁটি, পিঁয়াজ, আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা, গোল মরিচ, ধনে পাতা, পুদিনা পাতা, নুন, হলুদ, গরম মশলা গুড়ো ও তেল। প্রনালি প্রথমে মাংসের টুকরো গুলো ভালো করে ধুয়ে তাতে টক দই মাখিয়ে রেখে দিন। এবার একে একে পিঁয়াজ, আদা, রসুন, কাঁচা […]

পোস্ত মাংস

পোস্ত মাংস

উপকরণঃ- খাসি বা মুরগির মাংস, পিঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, গোটা গরম মশলা, পোস্ত বাটা, সাজিরা বাটা, চেরা কাঁচা লঙ্কা, নুন, চিনি, হলুদ ও তেল। প্রনালিঃ- প্রথমে একটি পাত্র নিন। তাতে পরিষ্কার করে ধুয়ে রাখা মাংস গুলো নিন। তাতে একে একে পিঁয়াজ বাটা, আদা […]

How to Make Haleem (Minced Meat)

How to Make Haleem (Minced Meat)

হালিম বানাবেন কিভাবে 250 g mutton (250 গ্রাম মাটন) 1 cup (200 g) wheat-soaked overnight, drained, pounded & husked (1 কাপ (200 গ্রাম) গম সারারাত ভিজিয়ে  বিচূর্ণ  করা। ) 1 tsp (5 g) chili powder (1 চা চামচ (5 গ্রাম) লঙ্কা গুঁড়া) 1/2 tsp (2.5 […]

খাসির মাংসের পোস্ত বিরিয়ানি

খাসির মাংসের পোস্ত বিরিয়ানি

Ingredients খাসির মাংস দেড় কেজি, পুদিনা পাতা ২ টে· চামচ, বাসমতি চাল ১ কেজি, ধনেপাতা ২ টে· চামচ, টক দই দেড় কাপ, এলাচ, দারুচিনি, গোলমরিচ ৪ পিস করে, পেঁয়াজ ২ কাপ, কাঁচা লঙ্কা ৬ টি আদা বাটা দেড় টে· চামচ, শাহি জিরা আধা চা চামচ, […]



error: Content is protected !!