Tag: কাঁচালঙ্কা

মোগলাই ফিস

মোগলাই ফিস

উপকরণঃ ভেটকি মাছ, টকদই, ফ্রেস ক্রিম, নুন, আদা বাটা, ভাজা পিঁয়াজ বাটা, কাজু বাদাম বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, কেওড়া জল, সাদা তেল, সেদ্ধ ডিম ও ঘি । প্রনালিঃ প্রথমে বাজার থেকে বেশ ভাল সাইজের ভাটকি মাছ নিয়ে আসুন। এখন বাজার থেকেই মাছ বেঁছে […]

পনির মাখন বালা

পনির মাখন বালা

উপকরণ পনির, পিঁয়াজ কুঁচি, টমেটো কুঁচি, টমেটো সস, ফ্রেস ক্রিম, বাটার, গোল মরিচ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, কাজু বাদাম বাটা, নুন, চিনি। প্রনালি প্রথমে পনিরটাকে চার কোনা করে কেটে নিন। এবার কড়াইতে বাটার দিয়ে তার মধ্যে পিঁয়াজ কুঁচি দিয়ে হাল্কা ভাজা করে তাতে টমেটো কুচি […]

এঁচোড়ের কোপ্তাকারি

এঁচোড়ের কোপ্তাকারি

উপকরণ এঁচোড়, ছানা, লবণ, লঙ্কা কুচি, আদা কুচি, শুকনো লঙ্কা বাটা, আদার রস, চিনি, ময়দা, ঘি, গোটা গরম মশলা, খোয়াক্ষীর, হলুদ গুঁড়ো, সাদা তেল, টকদই, কেশর, ধনেপাতা।  প্রনালি প্রথমে এঁচোড়টাকে সেদ্ধ করে নিন। এবার একটি পাত্রে ঐ সেদ্ধ করা এঁচোড় ও ছানা এক সাথে নিয়ে […]

দই মুরগী

দই মুরগী

উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন- ১ কেজি, টকদই – ২৫০ গ্রাম, পিঁয়াজ বাটা, আদাবাটা, রসুনবাটা, লবণ, মাখন, মেথি, কাজুবাটা, কাচালঙ্কা । প্রনালিঃ- প্রথমে একটি পাত্রে ১ কেজি বোনলেস চিকেন (হাড় ছাড়া মুরগী) নিয়ে তাতে ২৫০ গ্রাম টকদই, পিঁয়াজ বাটা, আদাবাটা, রসুনবাটা দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ৪-৫ […]

ভেজ বিরিয়ানি

ভেজ বিরিয়ানি

উপকরনঃ- বাসমতী চাল, সাদাতেল, ঘি, পিঁয়াজ কুঁচি, আদাবাটা, টকদই, বিরিয়ানি মশলা, গরম-মশলা, কাজু, লবণ, চিনি, লঙ্কা গুড়ো, আলু, সয়াবিন, ফুলকপি, কেওড়া জল, গোলাপ জল, ইয়েলো ফুড কালার, মিঠা আতর, দুধ। প্রনালিঃ- প্রথমে গোটা গরম-মশলা দিয়ে বাসমতী চালের ভাত বানিয়ে নিন। ভাত একটু শক্ত থাকতে নিমিয়ে […]

ফরমালিন থেকে বাঁচুন এবং সুস্থ থাকুন

ফরমালিন থেকে বাঁচুন এবং সুস্থ থাকুন

ফর্মালিন (-CHO-)n হল ফর্মালডিহাইডের (CH2O) পলিমার। ফর্মালডিহাইড দেখতে সাদা পাউডারের মত। জলে সহজেই দ্রবনীয়। শতকরা ৩০-৪০ ভাগ ফর্মালিনের জলীয় দ্রবনকে ফর্মালিন হিসাবে ধরা হয়। ফর্মালিন সাধারনত টেক্সটাইল, প্লাষ্টিক, পেপার, রং, কনস্ট্রাকশন ও মৃতদেহ সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়। ফরমালিনে ফরমালডিহাইড ছাড়াও মিথানল থাকে, যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর। […]

আচার সংরক্ষণ

আচার সংরক্ষণ

এই বৃষ্টি এই রোদ। গৃহিণীরা অনেকেই চিন্তিত হয়ে পড়েন, নতুন তৈরি করা আচারগুলোয় ছত্রাক পড়ে এগুলো আবার নষ্ট হবে না তো? এই অবস্থায় কী করা যায়? আর্দ্র আবহাওয়ায় জীবাণু দ্রুত বংশবিস্তার করে খাদ্যদ্রব্য পচিয়ে ফেলে। বিশেষ করে আচারজাতীয় সংরক্ষিত খাদ্যদ্রব্যগুলো কোনোভাবেই এ সময় ভালো রাখা […]

সবজি তাজা রাখবেন যেভাবে

সবজি তাজা রাখবেন যেভাবে

আমরা প্রায়ই সারা সপ্তাহের বাজার একসাথে করে রাখি। সেক্ষেত্রে দেখা যায় সপ্তাহের শেষ দিনগুলোতে সবজি আর তাজা থাকছে না। সবজি তাজা রাখতে জেনে নিন বিশেষ কিছু টিপস। ০০ লেটুস, পালং শাক, সেলেরির মতো সবুজ সবজি পরিষ্কার করে ধুয়ে পোর্সেলিনের কন্টেনারে ভরে ফ্রিজে স্টোর করুন। একসপ্তাহের […]


error: Content is protected !!
%d bloggers like this: