🌼 পয়লা বৈশাখ মানেই শুকতো!
পয়লা বৈশাখ মানে শুধু নতুন বছর নয়, বাঙালি সংস্কৃতি ও ঐতিহ্যের এক বিশাল উৎসব। আর সেই উৎসবের শুরু হয় এক প্লেট ঘরোয়া শুকতো দিয়ে। তেতো স্বাদে শুরু করে শরীরকে প্রস্তুত করে তৃপ্তির এক অভিজ্ঞতার জন্য।
🧂 প্রয়োজনীয় উপকরণ (৪-৫ জনের জন্য):
- করলা – ১টি (পাতলা করে কাটা)
- কাঁচা কলা – ১টি
- আলু – ১টি
- বেগুন – ১টি
- মুলা – ১টি
- পটল – ২টি
- সরষে বাটা – ১ টেবিল চামচ
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- শুক্তো মশলা – ১ চা চামচ
- রাধুনী গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- মেথি বা পাঁচফোড়ন – ১/২ চা চামচ
- দুধ – ১/৪ কাপ
- চিনি ও নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- তেজপাতা – ১টি
- সরষের তেল – ৩ টেবিল চামচ
- ঘি – ১ চা চামচ
👩🍳 রান্নার পদ্ধতি:
- সব সবজি কেটে অল্প তেলে হালকা ভেজে তুলে রাখুন।
- একটি কড়াইতে সরষের তেল গরম করে মেথি ও তেজপাতা ফোড়ন দিন।
- আদা বাটা, শুক্তো মশলা ও রাধুনী গুঁড়ো কষান।
- ভাজা সবজি ও সরষে বাটা দিয়ে ভাল করে নাড়ুন।
- স্বাদমতো নুন, একটু দুধ ও সামান্য জল দিয়ে ৮–১০ মিনিট রান্না করুন।
- চিনি ও ঘি দিয়ে পরিবেশন করুন গরম ভাতে।
🍚 কেন শুকতো খাবেন পয়লা বৈশাখে?
শুকতো শুধু একটা খাবার নয়, এটা বাঙালির আত্মার সঙ্গে যুক্ত। পয়লা বৈশাখে এই হালকা, স্বাস্থ্যকর পদ দিয়ে শুরু করলে শরীর ও মন থাকে একদম সতেজ।
📸 শুকতো প্লেটের ছবি:
🔖 ট্যাগ:
#PohelaBoishakh #BengaliFood #Shukto #শুকতো #নববর্ষ১৪৩২ #রান্নাঘর #ShuktoRecipe
আমাদের রেসিপি তে যদি কোন ত্রুটি থাকে বা আপনি যদি কোন কিছু সংযোজন বা সংশোধন করতে চান নির্দ্বিধায় পোষ্টে কমেন্ট (মন্তব্য) করে জানাতে পারেন।