সাম্প্রতিক পোস্ট
সবগুলো দেখুন
মাইক্রো ওভেনে খাসির কাচ্চি বিরিয়ানি
বিরিয়ানি কার না ভাল লাগে, আর তা যদি হয় ঘরে বানানো। আজকে যে বিরিয়ানি রেসিপি টা আমি এখানে দিচ্ছি তা মুলত হায়দ্রাবাদি বিরিয়ানি। আর হায়দ্রাবাদি বিরিয়ানি তে কোনো গন্ধ যেমন- গোলাপ জল ও মিঠা আতর ব্যবহার হয় না। শুধু মাত্র কেওড়া জল ব্যবহার করা যেতে পারে। উপকরণ: খাসির মাংস-১ কেজি বাসমতী চাল-১/২ কেজি আলু - ৩ টি মাঝারি আকারের (৪ টুকরা করে কাটা) পেঁয়াজ- ১ কাপ(কুঁচি করা) টক দই-১ কাপ দুধ-১ কাপ দারুচিনি-৪ টুকরা এলাচ-৫-৬ টি লবঙ্গ-৩-৪ টি তেজপাতা-৪ টি রসুন বাটা- দেড় টেবিল চামচ আদা বাটা-দেড় টেবিল চামচ গরম মশলার গুড়ো-১ চা চামচ জিরা…
হালিম বানাবেন কিভাবে
হালিম বানাবেন কিভাবে উপকরণঃ- 250 g mutton (250 গ্রাম মাটন)1 cup (200 g) wheat-soaked overnight, drained, pounded & husked (1 কাপ (200 গ্রাম) গম সারারাত ভিজিয়ে বিচূর্ণ করা। ) 1 tsp (5 g) chili powder (1 চা চামচ (5 গ্রাম) লঙ্কা গুঁড়া) 1/2 tsp (2.5 g) turmeric (1/2 চা চামচ (2.5 গ্রাম) হলুদ) 1 tbsp (15 g) chana dal -- soaked for 1/2 hour (1 টেবিল চামচ (15 গ্রাম) চানা ডাল - 1/2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা ) 1 tbsp (15 g) moong dal -- soaked for 1/2 hour (1 টেবিল চামচ (15 গ্রাম) Moong ডাল - 1/2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা ) 1 tbsp (15 g) masoor dal -- soaked …
মাইক্রোওভেনে চিকেন রোষ্ট
গতকাল আমি চিকেন রোষ্ট বানিয়েছিলাম। আমি খেতে খুব পছন্দ করি । তাই আমাকে প্রতিদিন নতুন কিছু করতে হয়। কারণ কোয়ারানটাইনের সময় বাইরের খাবার প্রায় বন্ধ হয়ে গেছে এবং বাচ্চারা আজকাল বাংলা খাবার খেতে চায় না। তারপরে আমি কী করব তা ভাবতে ভাবতেই চিকেন রোষ্ট তৈরি করেছিলাম। এটা করা খুব সহজ এবং বাচ্চাদের খুব পছন্দের খাবার। উপকরণঃ- মুরগী - ১টি ২ চামচ অলিভ অয়েল ১টি লাল বেল পেপার (স্লাইস করে কেটা নিতে হবে) ২টি পেঁয়াজ (কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিতে হবে) ধনে পাতা (Optional) এই উপাদানগুলি ম্যারিনেট করতে লাগবে ১ টেবিল চামচ গোটা …
সূর্যগ্রহণ কি ও কেন এবং কুসংস্কার
আজ (২১ জুন ২০২০) বলয়গ্রাস সূর্যগ্রহণ, ভারতীয় সময় সকাল ৯:১৫ থেকেই সরু হয়ে যাবে আংশিক সূর্য গ্রহণ। । এই সূর্যগ্রহণ বাংলাদেশ থেকেও দেখা যাবে। গ্রহণ কি ভাবে হয়? চাঁদ যখন পরিভ্রমণরত অবস্থায় কিছু সময়ের জন্য পৃথিবী ও সূর্যের মাঝখানে এসে পড়ে, ঠিক তখনই পৃথিবীর কোনো দর্শকের কাছে সূর্য আংশিক বা সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে যায় (কিছু সময়ের জন্য)। এই ঘটনাকে সূর্যগ্রহণ বলা হয়। আবার পৃথিবী যখন চাঁদ ও সূর্যের মধ্যে আসে তখন পৃথিবীর আড়ালে চাঁদ ঢাকা পড়ে এবং চন্দ্রগ্রহণ হয়। আমাবশ্যার ও পূণিমা তে এমন ঘটনা ঘটে থাকে। পৃথিবীতে প্রতি বছর অন্তত দুই থেকে পাচঁটি সূর…
কাশি আর অ্যান্টিবায়োটিক দিয়ে চিকিৎসা করা উচিত নয় ।
সর্দি-কাশির নিরাময়ে চিকিত্সকরা অ্যান্টিবায়োটিকের উপর নির্ভর করা থেকে দূরে সরে যেতে শুরু করেছেন। প্রাকৃতিক সমাধান খুঁজছেন। আপনার যদি সর্দি বা কাশি হয় তবে ঘড়ির কাঁটার ভিত্তিতে অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণের প্রয়োজন নেই। এক্ষেত্রে মধু সবচেয়ে বড় সহায়তা হতে পারে। এমন তথ্য নিয়ে একটি নতুন গবেষণা উঠে এসেছে। সেখান থেকে জানা যায় যে যারা কাশিতে ভুগছেন তাদের চিকিত্সার ক্ষেত্রে এই মধু এক অবর্ণনীয় ভূমিকা নিতে পারে। যেখানে অ্যান্টিবায়োটিকগুলি এত ভাল কাজ করে না।তবে বেশিরভাগ সময় কাশি দু থেকে তিন সপ্তাহের মধ্যে চলে যায়।চিকিত্সকদের উদ্দেশ্যে করা স্বাস্থ্…
খেজুরের উপকারিতা
খেজুর সকলেই চিনি এবং পছন্দও করি৷ তবে এতে যে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় কত উপাদান রয়েছে, তা হয়ত আপনাদের জানা নেই৷ খেজুরের এতসব গুণের কারণে এই মিষ্টি ও রসালো ফল খাওয়ায় আগ্রহ দিনদিন বাড়ছে৷ তবে খেজুরের অনেক উপকারিতার মধ্যে রয়েছে কিছুটা অপকারিতা। জেনে নেয়া যাক খেজুরের উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে- খেজুরের গুণাগুণ খেজুর খেতে মিষ্টি এবং এতে রয়েছে প্রচুর ক্যালোরি ৷ তবে এতে রয়েছে প্রচুর খাদ্যগুণ, যেমন ভিটামিন ‘বি’, ‘সি’ আয়রন এবং প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম যা হৃদপিণ্ড এবং রক্তচাপের জন্য খুবই উপকারী৷ আরো রয়েছে ম্যাগনেশিয়াম ও ক্যালসিয়াম, অ্যামিনো অ্যাসিড ৷ তাছাড…
চাইনিজ ভেজিটেবল রেসিপি
চাইনিজ ভেজিটেবল এর স্বাদই আলাদা। চাইনিজ ভেজিটেবল সাধারণত বিভিন্ন সবজি মিক্সড করে তৈরি করা হয়। কিন্তু চাইনিজ সবজি খাবার জন্য় আর রেস্টুরেন্ট যাওয়ার দরকার পড়বে না। এই রেসিপি ফলো করলে ঘরে বসেই তৈরি করে নিতে পারবেন মজাদার চাইনিজ ভেজিটেবল। উপকরণঃ বরবটিঃ গাজরঃ মাঝারি সাইজ পেপেঃ মাঝারি সাইজ ১ টা (গাজর এর মত বাঁকা করে) - বাঁধাকপিঃ ৪ ভাগের এক ভাগ মাশরুমঃ ৫-৬ টি ক্যাপসিকামঃ ১ টি বড় কর্ণ ফ্লাওআরঃ ২ টেবিল চামচ ১/২ কাপ জলে গুলে নিতে হবে চিকেন (কুচি করা) বা প্রনঃ ১/২ কাপ আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ করে পেঁয়াজঃ কুচি করা ১/২ কাপ টেস্টিংঃ সল্ট সামান্য টম্যাট…
মাশরুম-পালং
পুষ্টিবিদরা মাশরুমের অনেকগুলি গুণাবলী খুঁজে পেয়েছেন এবং রাঁধুনিরা এটি ব্যবহার করে অগুন্তি সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করে। মাশরুম ফাইটোকেমিক্যালস এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে পূর্ণ। যেহেতু মাশরুমগুলি স্বাভাবিকভাবে স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত এবং উচ্চ দ্রবণীয়তা সমৃদ্ধ ডায়েট, তাই আপনি যদি আপনার পেট ভরাতে চান এবং ওজন হ্রাস করতে চান তবে আপনার অবশ্যই অবশ্যই এটি আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে রাখা উচিত। এছাড়াও, মাশরুম হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখে এবং হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে। মাশরুমগুলিতে হোয়াইট বাটারন ফাইটোকেমিক্যালগুলি এত বেশি যে তারা স্তন ক্যান্সারের কোষগু…
আন্তর্জাতিক মাতৃভাষা দিবস
একুশে ফেব্রুয়ারি বাংলাদেশের জনগণের গৌরবোজ্জ্বল একটি দিন। এটি শহীদ দিবস ও আন্তর্জাতিক মাতৃভাষা দিবস হিসাবেও সুপরিচিত। বাঙালি জনগণের ভাষা আন্দোলনের মর্মন্তুদ ও গৌরবোজ্জ্বল স্মৃতিবিজড়িত একটি দিন হিসেবে চিহ্নিত হয়ে আছে। ১৯৫২ সালের এই দিনে (৮ ফাল্গুন, ১৩৫৮) বাংলাকে পূর্ব পাকিস্তানের অন্যতম রাষ্ট্রভাষা করার দাবিতে আন্দোলনরত ছাত্রদের ওপর পুলিশের গুলিবর্ষণে কয়েকজন তরুণ শহীদ হন। তাই এ দিনটি শহীদ দিবস হিসেবে চিহ্নিত হয়ে আছে। ২০১০ খ্রিস্টাব্দে জাতিসংঘ কর্তৃক গৃহীত সিদ্ধান্ত মোতাবেক প্রতিবছর একুশে ফেব্রুয়ারি বিশ্বব্যাপী আন্তর্জাতিক মাতৃভাষা দিবস …
পুষ্টিকর টিফিন স্কুলে সরবরাহ করা উচিত
বাচ্চাদের অনেকটা সময় স্কুলে থাকতে হয়। যাতে ওই সময় পুষ্টি চাহিদার কোনো ঘাটতি না হয়, তাই স্বাস্থ্যসম্মত পুষ্টিকর টিফিন বাচ্চাদের নিশ্চিত করতে হবে। বাচ্চাদের অনেক ধরনের পছন্দ-অপছন্দ থাকে। তাই মাকে এমনভাবে টিফিন তৈরি করতে হবে, যাতে তা থেকে তার প্রয়োজনীয় পুষ্টি পাওয়ার পাশাপাশি বাচ্চা আনন্দও পায়। খাবার অল্প পরিমাণে দিলেও কার্বোহাইড্রেট, চর্বি ও প্রোটিন—এই তিনটি প্রধান পুষ্টি উপাদান যাতে টিফিনে থাকে, সে বিষয়ে খেয়াল রাখতে হবে। সঠিক টিফিন নির্বাচনে মাকে যে বিষয়গুলো মনে রাখতে হবে: * সন্তানদের সঙ্গে কথা বলে তার পছন্দ-অপছন্দের গুরুত্ব দিয়ে টিফিন মেনু নির্…
