রসমালাই দক্ষিণ এশিয়ার ভারত, বাংলাদেশ, পাকিস্তান, নেপাল এর একটি জনপ্রিয় মিষ্টি। ছোট ছোট আকারের রসগোল্লাকে চিনির সিরায় ভিজিয়ে তার উপর জ্ব...
রসমালাই দক্ষিণ এশিয়ার ভারত, বাংলাদেশ, পাকিস্তান, নেপাল এর একটি জনপ্রিয় মিষ্টি। ছোট ছোট আকারের রসগোল্লাকে চিনির সিরায় ভিজিয়ে তার উপর জ্বাল-দেওয়া ঘন মিষ্টি দুধ ঢেলে রসমালাই বানানো হয়।
১৯৩০ সালে এটি রসগোল্লার থেকে উন্নত করে রসমালাই নামকরণ করে, বাঙালি ময়রা কৃষ্ণ চন্দ্র দাস প্রথম রসমালাই তৈরি করেন।
আসলে অনেকেই দেখা যায় ঝামেলার কারনে রসমালাই তৈরি করতে চান না। আসুন এবার জেনে নেই কিভাবে খুব সহজেই মাত্র ৩০ মিনিটেই তৈরি করবেন রসমালাই।
যা যা লাগবেঃ
১. এক লিটার দুধ কে জাল দিয়ে প্রায় তিন ভাগের এক ভাগ কমাতে হবে ,তারপর এক কাপ চিনি দিয়ে তাতে এক চা চামচ এলাচ গুঁড়া আর এক চিমটি স্যাফরন দিয়ে খুব ঢিমা আঁচে রাখতে হবে।
১. এক লিটার দুধ কে জাল দিয়ে প্রায় তিন ভাগের এক ভাগ কমাতে হবে ,তারপর এক কাপ চিনি দিয়ে তাতে এক চা চামচ এলাচ গুঁড়া আর এক চিমটি স্যাফরন দিয়ে খুব ঢিমা আঁচে রাখতে হবে।
২. মিষ্টির জন্য পাউডার মিল্ক এক কাপ।
একটা ডিম আর আরেকটা ডিমের কুসুম।
এক চা চামচ ঘি
এক চা চামচ ময়দা।
একটা ডিম আর আরেকটা ডিমের কুসুম।
এক চা চামচ ঘি
এক চা চামচ ময়দা।
প্রণালিঃ
সব একসাথে মিশিয়ে একটু আঠালো ডো বানাতে হবে।
হাতে ঘি মাখিয়ে একেবারে ছোট বল বানিয়ে দুধে ছেড়ে দিতে হবে।
খুব অল্প আঁচে রেখেই আরো ১০/ ১২ মিনিট ঢাকনা ছাড়া রান্না করতে হবে।
পেস্তা গুঁড়া চড়িয়ে নামাতে হবে।
ফ্রিজে রেখে খুব ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে হবে।
সব একসাথে মিশিয়ে একটু আঠালো ডো বানাতে হবে।
হাতে ঘি মাখিয়ে একেবারে ছোট বল বানিয়ে দুধে ছেড়ে দিতে হবে।
খুব অল্প আঁচে রেখেই আরো ১০/ ১২ মিনিট ঢাকনা ছাড়া রান্না করতে হবে।
পেস্তা গুঁড়া চড়িয়ে নামাতে হবে।
ফ্রিজে রেখে খুব ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে হবে।
কোন মন্তব্য নেই
যদি আপনার কোন সন্দেহ থাকে, দয়া করে আমাকে জানান