ভাটুরে

দেড় কাপ ময়দা - ১/৩ কাপ সুজি (চালের গুঁড়ো হলেও চলবে) - আধা টেবিল চামচ তেল বা ঘি - আধা চা চামচ বেকিং সোডা - লবণ পরিমাণ মতো - আধা টেবিল চামচ চিনি - আধা কাপ টকদই - জল প্রয়োজন মতো - তেল (ডুবো তেলে ভাজার জন্য)
ভাটুরে তৈরির পদ্ধতিঃ
ময়দা, বেকিং সোডা ও লবণ মিশিয়ে চেলে নিন। এরপর এতে সুজি ও চিনি দিয়ে ভালো করে মেশান। একটু পর দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর অল্প করে জল দিয়ে ডো তৈরি করতে থাকুন।
- ডো রুটি তৈরির ডোয়ের মতো নরম হবে। ডো তৈরি হয়ে গেলে একটি ভেজা কাপড়ে তা পেঁচিয়ে ২ ঘণ্টা রেখে দিন।
- ২ ঘণ্টা পর ডো পছন্দ মতো আকারের বল তৈরি করে বড় করে কিংবা নিজের পছন্দের আকারে খুব বেশি মোটা নয় আবার খুব বেশি পাতলাও নয় এমন করে রুটি বানিয়ে নিন।
- এরপর ডুবো তেলে ভাজার জন্য তেল গরম করে নিন প্যানে। একটি একটি করে রুটি ছেড়ে দিন তেলে। পুরোপুরি ফুলে উঠলে বুঝবেন আপনার ভাটুরে পারফেক্ট হয়েছে।
- দুপাশ ভেজে নামিয়ে নিন। ব্যস এবার ছোলের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন

0 মন্তব্যসমূহ