লাউ চিংড়ি বাঙালির অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি ঘরোয়া পদ। গরম ভাতের সাথে এই হালকা ঝোল বা মাখা স্টাইলের লাউ চিংড়ি খেতে অসাধারণ লাগে।
🛒 উপকরণ
- লাউ – ১টা (মাঝারি সাইজ, কুচি করা)
- চিংড়ি মাছ – ২০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কুচি – ১টা
- আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- কাঁচা লঙ্কা – ২টা
- হলুদ গুঁড়া – ½ চা চামচ
- লঙ্কা গুঁড়া – ½ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – ½ চা চামচ
- নুন – স্বাদমতো
- সর্ষের তেল – ২ টেবিল চামচ
👩🍳 রান্নার পদ্ধতি 
🔹 Step 1: চিংড়ি ভাজা
চিংড়ি মাছ পরিষ্কার করে নুন ও হলুদ মাখিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন।
কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।
🔹 Step 2: মসলা কষানো
একই তেলে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন।
এরপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষান।
হলুদ, লঙ্কা ও জিরা গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
🔹 Step 3: লাউ দেওয়া
কুচি করা লাউ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ঢেকে দিন।
লাউ থেকে জল বের হবে — আলাদা করে জল দেওয়ার প্রয়োজন নেই।
🔹 Step 4: চিংড়ি মেশানো
লাউ নরম হয়ে এলে ভাজা চিংড়ি ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ৫–৭ মিনিট ঢেকে রান্না করুন।
🔹 Step 5: পরিবেশন
মাখা-মাখা হলে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
💡 টিপস
- বড় চিংড়ি ব্যবহার করলে স্বাদ আরও ভালো হবে।
- চাইলে সামান্য চিনি দিতে পারেন — স্বাদ ব্যালেন্স করবে।
- নারকেল কোরানো যোগ করলে রেসিপি আরও রিচ হবে।
আমাদের রেসিপি তে যদি কোন ত্রুটি থাকে বা আপনি যদি কোন কিছু সংযোজন বা সংশোধন করতে চান নির্দ্বিধায় পোষ্টে কমেন্ট (মন্তব্য) করে জানাতে পারেন।