🐟 মাছের ডিমের পকোড়া রেসিপি | মচমচে বাঙালি স্টাইল ফিশ রো পকোড়া

মাছের ডিমের পকোড়া রেসিপি | Crispy Fish Roe Pakora

🥘 উপকরণ

• মাছের ডিম – ২০০ গ্রাম

• পিঁয়াজ কুঁচি – ১ কাপ

• আদা বাটা – ১ চা চামচ

• রসুন বাটা – ১ চা চামচ

• কাঁচা লঙ্কা কুঁচি – ২–৩টি

• ধনে পাতা কুঁচি – ২ টেবিল চামচ

• বেসন – ৪–৫ টেবিল চামচ

• চালের গুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ

• জিরা গুঁড়ো – ½ চা চামচ

• লবণ – স্বাদমতো

• তেল – ভাজার জন্য

---

👩‍🍳 প্রণালী

ধাপ ১: প্রস্তুতি

মাছের ডিম ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। হালকা নুন মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।

ধাপ ২: মিশ্রণ তৈরি

একটি বাটিতে মাছের ডিম, পিঁয়াজ, আদা-রসুন, কাঁচা লঙ্কা, ধনে পাতা ও শুকনো মশলা মিশিয়ে নিন।

ধাপ ৩: ব্যাটার

বেসন ও চালের গুঁড়ো মিশিয়ে ঘন কনসিস্টেন্সির ব্যাটার তৈরি করুন।

ধাপ ৪: ভাজা

মিডিয়াম আঁচে তেল গরম করে ছোট ছোট বল আকারে দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

---

🔥 পারফেক্ট ক্রিস্পি টিপস

• সামান্য চালের গুঁড়ো দিলে বেশি মচমচে হবে

• তেল অতিরিক্ত গরম হলে বাইরে পুড়ে যাবে

• একসাথে বেশি পকোড়া দেবেন না

---

🍽️ পরিবেশন

ধনে-পুদিনা চাটনি বা টমেটো সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।