🍗 ঘরোয়া চিকেন কারি রেসিপি | সহজ পদ্ধতিতে সুস্বাদু ঝোল

রান্নাঘরের গন্ধে কখনো কখনো স্মৃতি জেগে ওঠে—মায়ের হাতের ঝোল, বৃষ্টির দুপুর, আর গরম ভাত। আজ আমরা বানাবো একদম ঘরোয়া স্টাইলে চিকেন কারি, যেটা হবে ঝাল-মশলাদার, আবার কোমল স্বাদের। সহজ পদ্ধতিতে সুস্বাদু ঝোল
 

📝 উপকরণ (Ingredients)

• মুরগির মাংস – 500 গ্রাম

• আলু – 2টি (মাঝারি, অর্ধেক করে কাটা)

• পেঁয়াজ বাটা – 2 টেবিল চামচ

• টমেটো বাটা – 1 টেবিল চামচ

• আদা-রসুন বাটা – 1 টেবিল চামচ

• দই – 2 টেবিল চামচ

• হলুদ গুঁড়ো – 1 চা চামচ

• লঙ্কা গুঁড়ো – 1 চা চামচ

• জিরা গুঁড়ো – 1 চা চামচ

• গরম মশলা – ½ চা চামচ

• তেজপাতা – 2টি

• দারুচিনি – 1 টুকরো

• এলাচ – 2টি

• লবণ – স্বাদমতো

• সরষের তেল – 4 টেবিল চামচ

• জল – পরিমাণমতো

🍳 রান্নার পদ্ধতি (Step-by-Step)
Step 1: প্রথমে মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে দই, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে 20 মিনিট মেরিনেট করে রাখুন।
Step 2: কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তেজপাতা, দারুচিনি ও এলাচ ফোড়ন দিন।
Step 3: এবার পেঁয়াজ বাটা দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না হালকা বাদামি রং হয়।
Step 4: আদা-রসুন বাটা ও টমেটো বাটা দিয়ে ভালো করে কষান। তারপর জিরা গুঁড়ো ও বাকি মশলা দিন।
Step 5: মেরিনেট করা চিকেন দিয়ে ভালোভাবে মশলার সাথে কষতে থাকুন 10–12 মিনিট।
Step 6: আলু যোগ করুন এবং পরিমাণমতো জল দিন। ঢেকে 15–20 মিনিট রান্না করুন।
Step 7: শেষে গরম মশলা ছিটিয়ে 2 মিনিট ঢেকে রেখে দিন।

🍽️ পরিবেশন
গরম ভাত, পোলাও বা রুটি—যার সাথে খেতে চান, এই চিকেন কারি ঠিক ততটাই আপন। উপরে সামান্য ধনেপাতা ছড়িয়ে দিলে স্বাদ আর গন্ধ দুটোই বাড়বে।

💡 টিপস (Pro Tips)

• বেশি স্বাদের জন্য শেষে 1 চামচ ঘি দিতে পারেন
• আলু আগে হালকা ভেজে নিলে আরও ভালো লাগে
• ঝোল ঘন করতে চাইলে একটু বেশি কষান

❤️ rannaghar.in | ঘরের স্বাদ, হৃদয়ের ছোঁয়া

⏱️ সময়: 40 মিনিট 🍽️ পরিবেশন: 4 জন