এই আলুর দম রেসিপি একটি সহজ ও সুস্বাদু বাঙালি নিরামিষ রান্না, যা ঘরে বসে খুব সহজে তৈরি করা যায়।
⭐⭐⭐⭐☆ (4.6/5)
🥗 উপকরণ | Ingredients
বাংলা
- ছোট আলু – ৫০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ – ২টি (কুচি)
- টমেটো – ১টি
- আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
- দই – ½ কাপ
- লাল লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
- জিরে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- গরম মসলা – ½ চা চামচ
- তেজপাতা – ১টি
- জিরে – ½ চা চামচ
- সরিষার তেল – ৩ টেবিল চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- ধনেপাতা – সাজানোর জন্য
English
- Baby potatoes – 500g
- Onion – 2 (chopped)
- Tomato – 1
- Ginger-garlic paste – 1 tbsp
- Curd – ½ cup
- Red chili powder – 1 tsp
- Turmeric powder – ½ tsp
- Cumin powder – 1 tsp
- Coriander powder – 1 tsp
- Garam masala – ½ tsp
- Bay leaf – 1
- Cumin seeds – ½ tsp
- Mustard oil – 3 tbsp
- Salt – to taste
- Fresh coriander leaves
👩🍳 রান্নার পদ্ধতি | Cooking Steps
বাংলা
- আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ভেজে নাও
- তেলে তেজপাতা ও জিরে ফোড়ন দাও
- পেঁয়াজ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজো
- আদা-রসুন ও টমেটো দিয়ে কষাও
- সব মশলা দিয়ে ভালোভাবে নাড়ো
- দই দিয়ে low flame-এ মেশাও
- আলু দিয়ে ঢেকে ৮–১০ মিনিট রান্না করো
- ধনেপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করো
English
- Boil potatoes, peel and lightly fry
- Heat oil, add bay leaf and cumin
- Fry onions until golden brown
- Add ginger-garlic paste & tomato
- Add all spices and cook well
- Add curd on low flame
- Add potatoes and cook for 8–10 minutes
- Garnish and serve hot
🍽️ পরিবেশন | Serving
বাংলা: লুচি বা রুটির সাথে পরিবেশন করলে সবচেয়ে ভালো লাগে
English: Best served with luchi, roti or paratha
💡 শেষ কথা | Final Thought
বাংলা: সাধারণ আলু, অসাধারণ স্বাদ
English: Simple potato, extraordinary taste
আমাদের রেসিপি তে যদি কোন ত্রুটি থাকে বা আপনি যদি কোন কিছু সংযোজন বা সংশোধন করতে চান নির্দ্বিধায় পোষ্টে কমেন্ট (মন্তব্য) করে জানাতে পারেন।