মিক্সড ফ্রাইড রাইস

উপকরণ

চিকেন, ডিম, চিংড়ি, গাজর, বিন্স, ক্যাপসিকাম, মটর সুটি, ফুলকপি, কাজু, কিসমিস, বাসমতী চাল, ঘি, সাদা তেল, মরিচ গুড়ো, এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি, নুন, চিনি।

প্রনালি

প্রথমে বাসমতী চালের ভাত বানিয়ে নিন। ঠাণ্ডা হতে দিন। চিকেনটাকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এবার চিকেনটাকে ভালো করে কষে নিন। ডিমের ভুজিয়া বানিয়ে নিন। চিংড়ি গুলো খোসা ছাড়িয়ে ভেজে নিন। গাজর, বিন্স, ক্যাপসিকাম, মটর সুটি, ফুলকপি সব সব্জি গুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ভালো করে ধুয়ে নুন মাখিয়ে নিন। এবার আলাদা আলাদা ভাবে ভেজে তুলে নিন। কিসমিস গুলো ভিজিয়ে দিন। এবার কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে গোটা গরম মশলা ফোঁড়ন দিন। তাতে কাজু বাদাম দিয়ে নেড়ে ভাত গুলো দিয়ে দিন। একটু নাড়ুন। এবার নুন, চিনি, গোল মরিচ গুড়ো দিন। এবার তাতে কষা চিকেন, ডিমের ভুজিয়া, ভাজা চিংড়ি, কিসমিস গুলো দিন। আবার নাড়ুন। এবার তাতে ভেজে তুলে রাখা গাজর, বিন্স, ক্যাপসিকাম, মটর সুটি, ফুলকপি সব সব্জি গুলো দিয়ে এক সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মিক্সড ফ্রাইড রাইস।