ভেটকি মাছের বাটার ফ্রাই একটি সুস্বাদু এবং সহজে তৈরি করা যায় এমন পদ। নিচে ধাপে ধাপে রেসিপি দেওয়া হলো:
উপকরণ:
- ভেটকি মাছ – ৪-৬ টুকরো (ফিলেট করা)
- মাখন – ৩-৪ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
- লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- ধনে পাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ (গার্নিশের জন্য)
- ময়দা – ২ টেবিল চামচ (মাছের গায়ে হালকা করে লাগানোর জন্য)
- ডিম – ১ টি (বিট করে রাখা)
- ব্রেডক্রাম্ব – ১ কাপ
- সরিষার তেল বা সাদা তেল – হালকা ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
মাছ ম্যারিনেট করা: ভেটকি মাছের টুকরোগুলো ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এরপর এতে লেবুর রস, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, এবং রসুন বাটা মিশিয়ে ম্যারিনেট করে ২০-৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
মাছের প্রলেপ: ম্যারিনেট করা মাছগুলো ময়দা, বিট করা ডিম এবং ব্রেডক্রাম্ব-এ ভালোভাবে ডুবিয়ে রাখুন।
মাখন গলানো: কড়াইতে ২ টেবিল চামচ মাখন গরম করে নিন। মাখন গলে গেলে ম্যারিনেট করা মাছের টুকরোগুলো তাতে আস্তে আস্তে রেখে দিন।
ভাজা: মাঝারি আঁচে মাছের দুই দিক ভালো করে ভেজে নিন। প্রত্যেক দিক প্রায় ৩-৫ মিনিট ধরে ভাজবেন যাতে মাছ সোনালী রঙ ধারণ করে।
ফ্লেভার বাড়ানো: মাছের দুই দিক ভাজা হয়ে গেলে তাতে বাকি মাখন ছড়িয়ে দিন এবং কিছুক্ষণের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখুন।
পরিবেশন: মাছের উপর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। লেবুর রস ছিটিয়ে পরিবেশন করলে আরো সুস্বাদু লাগবে।
পরিবেশন:
এই বাটার ফ্রাই ভেটকি মাছটি গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন স্যালাড ও সস সাথে।
.jpg)
আমাদের রেসিপি তে যদি কোন ত্রুটি থাকে বা আপনি যদি কোন কিছু সংযোজন বা সংশোধন করতে চান নির্দ্বিধায় পোষ্টে কমেন্ট (মন্তব্য) করে জানাতে পারেন।