ডিমের ধোকার ডালনা ও লুচি

Prep Time: 30 mins. Cook time: 45 mins. Total time: 75 mins. Yield: বাঙালী

ডিম, আলু এবং মশলা দিয়ে তৈরি স্টিমযুক্ত কেকের সুগন্ধযুক্ত তরকারি ও লুচির একটি অসাধারণ বাঙালি থালা। এই তরকারি মাংসকেও হার মানাবে।

উপকরণঃ-

আলু সিদ্ধ করে মেখে নিন, কোনও দলা যেন না থাকে। ফেটানো ডিম যোগ করুন।

ভাল করে মেশান এবং সমস্ত গুঁড়ো মশলা যোগ করুন এবং একটি গ্রাইসড বেকিং ট্রেতে ঢালুন এবং এটি 20 মিনিটের জন্য ভাপে রাখুন

এটি বের করে নিন, এটি ঠান্ডা করুন, এটিকে কাঙ্ক্ষিত আকারে কেটে নিন এবং ডুবা তেলে ভাজুন। একপাশে রাখুন।

একটি কড়াইতে তেল দিন এবং এটিকে গরম করুন, পাঁচফোড়ন দিন এবং নাড়ুন।

বাদামি পেঁয়াজের পেস্ট, আদা এবং রসুনের পেস্ট দিন, ঘন ঘন নাড়তে থকুন, গুঁড়ো মশলা, টমেটো পেস্ট, নুন, চিনি দিন এবং এটি ভালভাবে রান্না করুন।

মুরগির স্টক যোগ করুন এবং আঁচ হ্রাস করুন।

ভাজা ডালের ধোকা দিন এবং কিছুক্ষণ রান্না করুন এটি নরম এবং সরস করার জন্য।

ময়দা নিন, লবণ এবং পেঁয়াজ বীজ দিন, ঘি দিয়ে ময়ান দিন, এটি ভালভাবে মেখে নিন ।

এটিকে ছোট ছোট বলে ভাগ করুন এবং বেলে নিন এবং এটিকে ডুবা তেলে ভাজুন।